西雙版納資訊網  新聞投稿聯系:QQ:564376766 在線投稿
logo廣告
您當前所在位置: 主頁 > 本地 > 正文
西雙版納基諾族用螞蟻蛋做湯,竟然還要放臭菜才好吃
2017-05-10 22:49http://www.568654.live 飲食部落 靈狐
昨天說完了海南美食魚茶,今天我們再來說一說西雙版納地區基諾族所食用的酸螞蟻蛋湯。好多人對基諾族不太了解,這里我先簡單介紹一下他們的飲食。
基諾族服飾
基諾族主食有大米,這里他們吃大米有一個很大的特色,只吃新米,陳米用來喂豬、泡酒,你會覺得浪費?其實不然,基諾族人喜食肉,還愛喝酒。平時所食用的肉類主要靠在森林里狩獵獲取,飼養的牲畜只會在過節的時候才會宰殺,愛喝酒達到一日不飲酒渾身不舒服的地步。更奇特的是這里的老人還會吃一些泥巴,他們叫這種泥巴為膠泥。
酸螞蟻蛋湯
酸螞蟻
炒酸螞蟻蛋
在每年的3月到4月是基諾族采摘酸螞蟻的時候,每當到了這段時間,總會看到成群結隊的基諾族人拿著工具在田野山林里游走,他們發現酸螞蟻后會用工具把酸螞蟻包敲開,然后用一個竹筐在下面接著,用手將酸螞蟻以及酸螞蟻蛋裝入竹筐內。一個螞蟻包可以產5到6斤螞蟻蛋,酸螞蟻蛋很大有黃豆那么大,是很好的營養品,可以炒著吃,也可以蒸熟了吃,基諾人最喜歡的還是用酸螞蟻蛋做湯,方便一家老小眾人食用。
酸螞蟻汁
在制作酸螞蟻蛋湯的時候,基諾族會將螞蟻蛋清洗干凈去掉泥土,先將一部分螞蟻蛋用竹筒搗碎,再用鍋燒清水,將搗碎的螞蟻蛋汁液倒入鍋中熬煮,然后會再加一些完整的螞蟻蛋以及食鹽,辣椒,這樣湯會更有嚼勁味道也會濃一些;Z族在制作酸螞蟻蛋湯的時候還會放一種臭菜去腥。
羽葉金合歡花
臭菜又名羽葉金合歡,渾身長滿尖銳的刺,在這種植物生長期遠遠就可以聞到一股臭味,特別是這種植物枝葉折斷的時候臭味會更濃郁。有祛風濕,強筋骨,活血止痛的效果。
這種用酸螞蟻蛋加臭菜熬煮的湯鮮辣可口,是當地人用來招待客人的美食。
管理員: 靈狐  

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。


網站地圖

打麻将开挂软件多少钱 河南快三走势图今天 和值 河南快3和值走势图 股票配资杭州雷曼期货 湖北11选5一定牛遗漏 最精准的时时彩软件 湖南幸运赛车视频直播 广西快3下载安装到手机 甘肃福彩3d开奖结果 十一选五稳赚技巧 11145期博彩老头